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• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계
• 4 단계
• 5 단계

실링은 종종 고기의 주스를 ​​유지하는 수단으로 사용되며 동시에 캐러멜 풍미와 겉은 약간 바삭 바삭한 식감을 제공합니다. 그러나이 과정을 뼈없는 생선 필레에서 수행하면 피부가 제거됩니다. 이 요리 매체는 고열로 만들어지며 고기가 마르지 않도록 빨리 처리해야합니다. 이것은 배우는 간단한 과정이며 다른 고기, 특히 스테이크에 적용 할 수 있기 때문에 부엌에서 매우 유용 할 수 있습니다.

1 단계

흐르는 물에 생선 필레를 씻고 종이 타월로 완전히 말리십시오. 외부에 습기가 없어야합니다.

2 단계

접시에 등심을 놓고 양념, 소금, 후추를 골고루 뿌립니다. 고기를 가볍게 누르십시오.

3 단계

팬을 스토브에 놓고 기름을 넣으십시오. 불을 중간으로 줄입니다. 몇 분 동안 예열하고 물 한 방울을 떨어 뜨려 준비가되었는지 확인하십시오. 물이 증발하면 기름이 튀길 준비가 된 것입니다.

4 단계

팬 중앙에 생선을 놓습니다. 한쪽은 2 분, 다른 쪽은 2 분 동안 조리하여 양면이 노릇 노릇 해집니다.

5 단계

생선을 잘 익히려면 필렛을 더 낮은 온도에서 더 오래 밀봉하십시오. 불을 끄고 즉시 제공하십시오.