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• 체팅
• 반죽을 치다.
• 달걀 추가하기
• 베이킹 파우더 추가

로스트 물건을하는 것은 반죽을 어떤 식 으로든 또는 다른 방법으로 통기하는 것을 포함합니다. 다양한 빵 조리법으로 된 효모는 반죽에 공기를 추가하지만 케이크, 파이 및 기타 효모가 사용되지 않는 구운 과자에서는 재료 자체가 섞이면 반죽이 생성됩니다. 다른 기술 및 추가는 밀가루 반죽에 충분한 공기를 확보 할 수 있습니다.

대부분의 구운 음식에는 통기가 필요합니다. (Jupiterimages / Photos.com / 게티 이미지)

체팅

밀가루 반죽에 공기를 도입하는 가장 보편적이고 쉬운 방법은 밀가루를 옮기는 것입니다. 금속 배수 장치를 체로 가볍게 흔들어 밀가루를 옮길 수 있습니다. 체로 치면 측정 컵을 치지 않고 밀가루가 다시 떨어지지 않도록 밀가루의 양을 측정하십시오.

반죽을 치다.

반복적으로 두드려 밀가루 반죽에 공기를 넣을 수 있습니다. 모든 무거운 재료를 그릇의 바닥에 넣고 라이터를 위에 놓으십시오. 위쪽에서 아래쪽까지 아래쪽으로 혼합 한 다음 고무 주걱을 사용하여 위로 올립니다. 이렇게 한 후 그릇을 돌립니다. 잠시 후, 성분들은 혼합되어 통기 될 것이며, 모두 같은 과정으로 진행됩니다. 이것을 한 후에 다른 필요한 준비를 끝내고 반죽을 오븐에 넣지 않고 서서 오래 두지 마십시오.

달걀 추가하기

흰 계란은 항상 밀가루 반죽에 공기를 넣습니다. 때로는 그들이 첨가되기 전에 거품이 될 때까지 두들겨 맞기도하지만, 포크로 달걀 흰자위를 흔드는 것만으로도 반죽에 공기가 통하게됩니다. 부수적으로, 몇몇 빵을 제외하고는, 계란을 요구하지 않는 많은 굽은 조리법을 찾아 내지 않을 것이다.

베이킹 파우더 추가

베이킹 파우더는 사람들이 케이크에서 좋아하는 모든 것을 충족시키는 여분의 볼륨을 만드는 데 도움이됩니다. 이 성분은 산성 및 비활성 성분을 함유하고 있습니다. 산도는 이산화탄소를 생성하고 불활성 성분은 부엌 공기에있는 수분을 흡수합니다. 흡수되지 않으면 효모가 덜 효과적입니다. 다양한 케이크 배터는 베이킹 파우더가 필요합니다.