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• 토마토
• 붉은 양파
• 붉은 고추
• 붉은 감자
• 사탕무
• 무
• Radicchio
• 대황

붉은 채소에는 다양한 비타민과 유용한 영양소가 들어 있습니다. 리코펜 (Lycopene)과 안토시 아니 딘 (anthocyanidins)은이 두 가지 강력한 항산화 물질입니다. 토마토, 고추 및 사탕무와 같은 붉은 야채는 많은 요리법에 포함되어 있습니다.

토마토는 항산화 리코펜이 풍부합니다. Fotolia.com에서 YN로 토마토 이미지 (토마토 이미지)

토마토

토마토는 가장 잘 알려진 붉은 야채 중 하나입니다. 그들은 비타민 A와 C가 풍부하고 많은 양의 라이코펜을 함유하고 있습니다. 그들은 또한 칼륨의 좋은 원천이며, 콜레스테롤과 아주 적은 나트륨을 가지고 있지 않습니다. 소스 나 파스타 소스로 토마토를 즐기거나 햄버거와 샐러드를 위해 토마토를 슬라이스하십시오.

붉은 양파

선사 시대의 음식 소스 인 붉은 양파는 다량의 비타민 C와 섬유질을 함유하고 있습니다. 이 양파에는 지방과 콜레스테롤이 없으며 나트륨도 거의 없습니다. 제대로 보관하면 붉은 양파는 약 4 주 동안 신선하게 유지됩니다. 양파는 많은 요리, 샌드위치, 샐러드의 반찬으로 사용할 수 있습니다.

붉은 고추

붉은 피망에는 가볍고 흙 같은 향이 있습니다. 그들은 비타민 C가 높습니다. 달콤한 고추 한 개가 매일 권장되는 비타민의 190 %를 제공합니다. 고추는 많은 멕시코 요리 또는 소스 나 샐러드에서 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 구이하거나 반주와 함께 날 것으로 먹을 수 있습니다.

붉은 감자

비타민 C와 칼륨이 풍부한 붉은 감자는 제대로 보관하면 최대 5 주 동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 감자는 미국에서 매우 흔한 식품 공급원입니다. 이 유형의 감자는 반죽하거나 그라탕에 사용할 수 있습니다.

사탕무

사탕무는 칼륨, 비타민 C, 엽산 및 탄수화물이 풍부합니다. 그들은 샐러드 나 스프에 그라탕을 사용할 수 있습니다. 그들은 조금 달콤하고 일부 디저트 요리법에 잘 어울립니다.

무

일곱 가지 무를 먹는 것은 비타민 C에 대한 일일 요구량의 30 %를 제공합니다. 무에는 또한 소량의 철분과 칼슘이 들어 있습니다. 그들은 종종 샐러드에서 날 것으로 사용되거나 야채 쟁반에 소스와 함께 제공됩니다. 잎도 먹을 수 있습니다. 냉장고에 보관 된 무는 1 주일 정도 지속됩니다.

Radicchio

Radicchio는 빨간 치커리의 한 종류로 비타민 C와 K, 구리와 엽산이 많이 함유되어 있습니다. 그것은 시들기 시작하기 전에 3 일 이상 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이 야채는 샐러드에서 흔히 볼 수 있으며 야채 요리법으로 사용할 수 있습니다.

대황

대황은 강하고 단맛이있다. 그것은 비타민 C가 풍부하고 아마도 파이에서의 사용으로 가장 잘 알려져 있습니다. 그것은 또한 다른 달콤한 디저트에 유용하고 젤리와 소스에 사용할 수 있습니다.