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사프란 (Saffron)은 크로커스 사티 부스 (Crocus sativus)의 꽃에서 얻은 향신료로, 세계에서 가장 비싸고 특별한 향과 강한 색감으로 많은 요리의 재료로 필수적입니다. 불행히도, 그것의 독특한 속성 때문에 대체 할 수는 없지만, 그 맛을 모방하고 좋아하는 조리법에 추가 할 수있는 몇 가지 옵션이 있습니다.

지침

사프란에 대한 대안은 없지만 색과 맛을 모방하는 몇 가지 옵션이 있습니다. (Stockbyte / Stockbyte / 게티 이미지)

1. 사프란 대신에 심황을 조리법에 첨가하십시오. 강한 맛이 있으므로 다른 성분에 사용하는 양의 1/4 만 사용하십시오. 또한 심황으로 알려진 색을 대체하는 데 도움이됩니다.

2. 사프란은 홍화를 동일한 비율로 대체 할 수 있습니다. 멕시코 사프란으로 알려진이 성분은 색상을 정확하게 모방하지만 맛은 열등한 것으로 간주됩니다.

3. 사프란 조리법에 더블 메리 골드 꽃을 더합니다. 그들은 색 재현면에서 효율적이지만 맛은 아닙니다.

4. 조리법에서 사프란 색을 모방하도록 유청 기름을 준비하십시오. 30 분 동안 끓는 물 4 분의 1 컵에 아나 토 씨앗 한 티스푼을 담그고 과정이 끝나면 씨앗을 버리십시오. 조리법에서 액체의 양의 4 분의 1 컵을 감소시키고 사프란의 색깔을 추가하기 위하여 기름을 첨가하십시오.

필요한 것

• 심황
• 홍화
• 메리 골드 꽃
• 우루 쿰 씨앗