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• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계

버터와 식물성 지방은 지방이지만 요리에서 "지방"이라는 용어는 라드 또는 기타 동물성 지방을 의미합니다. 라드는 고형화 된 지방으로, 지방 함량이 높고 기포 및 다공성 구운 파스타를 만들 수 있습니다. 식물성 지방은 라드의 식물성 버전입니다. 버터는 라드 나 식물성 지방보다 수분 함량이 높은 고체 우유 기반 지방입니다. 대체 할 때 지방 함량에는 라드를, 풍미에는 버터를 사용해야합니다.

1 단계

라드 대신 버터의 세 부분을 식물성 지방의 한 부분에 측정하십시오. 라드 8 큰술이 필요하다면 식물성 지방 2 큰술과 버터 6 큰술을 사용하세요.

2 단계

조리법 지침에 따라 접시에 버터와 식물성 지방을 섞습니다. 일부 조리법에서는 버터와 식물성 지방을 접시에 추가하기 전에 함께 섞도록 요청할 수 있습니다. 다른 사람들은 먼저 버터를 추가 한 다음 식물성 지방을 추가하도록 요청할 수 있습니다.

3 단계

지침에 따라 나머지 레시피를 준비합니다.