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수석 요리사가 전체 주방을 운영하며 모든 요리사의 작업을 조정합니다. 이 책임은 모든 음식 서비스를 관리하고 운영에있을 수있는 다양한 주방을 감독하는 것을 의미합니다. 따라서 지루한 순간은 거의 없으며 작업을 사랑해야합니다. 수석 요리사가되는 데는 확실히 많은 이점이 있습니다. 그러나 단점도 있습니다.
많은 시간의 작업
막 시작하든 베테랑이든 수석 셰프가 일주일에 50 시간 이상 일한다는 사실은 여전히 남아 있습니다. 다른 많은 직업과는 달리, 경력의 정상에 도달한다고해서 업무 속도가 느려지지는 않습니다. 또한, 당신이 초보자라면, 처음에는 지불금이 크지 않을 것이고, 일하는 시간은 즉각적인 배당금을 지불하는 것보다 미래를위한 투자가 될 것입니다.
창의적인 도전
수석 셰프의 장점 중 하나는 새롭고 흥미로운 요리를 만들 수있는 충분한 기회가 항상 있다는 것입니다. 끊임없는 자기 도전이 될 것이며 결코 지루하지 않을 것입니다. 남은 경력 동안 항상 동일한 요리를 만드는 것이 목표 인 기업 레스토랑과는 달리, 수석 셰프로서 새로운 아이디어가 있어야합니다.
여행기
레스토랑 체인에서 일하거나 거의 유명 셰프 지위 인 경우 수석 셰프의 장점 중 하나는 여행 기회가 많다는 것입니다. 레스토랑 체인 셰프의 여행은 신입 사원 교육을 목표로합니다. 그러나 프리랜서라면 개인 요리사로서 세상을 볼 수있는 충분한 기회를 갖게 될 것입니다. 새로운 레스토랑을 열고 요리 대회에서 심사 위원으로 일하는 것은 계속 진행할 수있는 활동입니다.
스트레스
거의 모든 수요가 많은 레스토랑은 스트레스를받습니다. 그러나 요리에 대한 통찰력과 본능에 따라 달라지기 때문에 수석 요리사가되는 것은 훨씬 더 까다 롭습니다. 우선, 당신의 삶의 방식이 위태 롭습니다. 특정 유형의 요리에 대한 대중의 관심을 부적절하게 측정하면 식당이 파산하거나 심지어 해고 될 것입니다. 또 다른 문제는 귀하의 명령에 따라 일하는 요리사와 요리사가 품질을 타협하여 주문을 신속하게 이행 할 수 있다는 것입니다.
